各位老铁们 ，鲫鱼大家好，法大法今天由我来为大家分享鲫鱼炖做法大全家常 ，全家全以及鲫鱼炖萝卜的常鲫做法大全的相关问题知识
，希望对大家有所帮助 。鱼炖如果可以帮助到大家，萝卜还望关注收藏下本站 ，鲫鱼您的法大法支持是我们最大的动力
，谢谢大家了哈 ，全家全下面我们开始吧 ！常鲫 本文目录 主料 ：鲫鱼（500-700克）豆腐一块（最好是嫩豆腐） 配料：葱 ，姜 ，萝卜料酒 ，鲫鱼葱花。法大法食盐 ，全家全鸡精（鸡精如果不喜欢也可以不放） 制作方法 ：鲫鱼去鳞 ，去腮
，去内脏 ，内部黑膜去掉 ，腹部抹上少许料酒 ，放入姜片放置十五分钟去腥味。 豆腐洗净 ，切小块 。葱，姜切丝备用。 开始制作：锅内放入食用油 ，将鲫鱼稍微煎至两面微黄。然后加水
，水要超过鲫鱼一指半左右
，加入切好的葱姜丝，大火烧开放入豆腐 ，加少许盐调味 。转中火继续炖20分钟
，即可出锅 。出锅后撒上葱花 。 下面是鲫鱼炖咸菜的正宗做法
： 材料 ：鲫鱼一尾 、咸菜半斤 、生姜适量
、葱一根、料酒适量 、盐适量
、味精适量 、清水适量。 步骤 ： 1.将鲫鱼洗净，去掉鳞片和内脏 ，切成一寸见方的块，备用 。 2.将咸菜用清水浸泡一会儿 ，加工后洗净 ，沥干水分 ，然后切成小段
。 3.生姜用刀轻轻拍打 ，切成丝 ，葱切成段备用 。 4.热锅热油 ，放入切好的姜丝和葱段爆香 ，放入料酒略煮
。 5.加入准备好的咸菜翻炒均匀 ，再加入适量的清水
，大火烧开后改为小火慢慢炖制
，炖至咸菜变软烂 。 6.在咸菜上放上切好的鲫鱼块 ，翻动锅以方便鲫鱼入味 。 7.调入适量的盐和味精 ，再盖上锅盖用中小火炖大约十五分钟左右（时间根据鲫鱼的大小而定 ，以确保鱼熟） 。 8.等到鲫鱼半熟时 ，将鲫鱼翻面 ，翻动锅子使鲫鱼入味 。再继续小火炖煮十分钟左右即可 。 9.最后即可出锅 ，装盘 ，撒上香葱末 。 注意事项 ： 1.鲫鱼宜选青鲫
，肉质较细嫩 ，口感更佳 。 2.炖的时候一定要小火慢慢闷煮
，这样能够使鲜香在咸菜里更好地沉淀 。 3.最后出锅之前
，可以试一下咸淡程度，会更好的调整鲫鱼炖咸菜的口味
。 主料：鲫鱼一条 配料 ：料酒十克
、食盐三克、生姜葱少许
、香菜两根 、白胡椒粉三克 鲫鱼汤之步骤 步骤一、首先准备鲫鱼一条 ，里外清洗干净（在买鱼时也可以让店主把鱼杀好），鱼一定要清洗干净，这样做出来的鱼汤才会白，否则带有鱼血就影响色泽了 步骤二
、生姜去皮切成姜丝
，把鱼放入一个小盆中，倒入适量料酒
，放入食盐、姜丝 ，把鱼“按摩”了一会，腌制半个小时左右（这一步可以让鱼提前入味 ，后期烹饪腥味会大大的减少） 步骤三
、锅中倒入半勺植物油 ，撒入一些食盐（这样不容易粘锅）
，大火加热油温至七成时
，转为小火
，把鱼整条放入锅中煎制（这一步一定要油温高些放入，这样煎出来的鱼才香） 步骤四、一面煎成金黄色时，在翻另一面继续煎（注意不要把鱼皮弄破了，否则出锅就十分影响看相了） ，然后准备好一壶滚开的水 步骤五、等两面都煎好后 ，加入略多的开水 ，放入葱段、姜丝
，盖盖焖煮八分钟（家里富裕的话来两颗红枣点缀一下，就更加完美了） ，时间到后撒入食盐、少许胡椒粉调味 ，就可以出锅装盘啦 ，非常的香味扑鼻 鲫鱼炖做法大全家常的介绍就聊到这里吧 ，感谢你花时间阅读本站内容 ，更多关于鲫鱼炖萝卜的做法大全 、鲫鱼炖做法大全家常的信息别忘了在本站进行查找哦 。清水炖鲫鱼怎么做法
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